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自家製フムス

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既製の自家製フムスは冷蔵庫に5日間しか保存されません。これは退屈することのない料理です。パンに広げたり、ピタパンに包んだり、ピタを詰めたりすることができます。フムスはいつでも便利です。ひよこ豆を水に浸して夜を過ごしてから数時間調理するために、すぐに1〜2か月調理して凍結できます。

完全に準備されたフムスは凍結できますが、レシピにゴマとニンニクが含まれている場合、解凍したフムスは少し苦い場合があります。だから、あなたのレシピを見直して、どの材料が冷凍されるべきではないかを評価してください。

自家製フムス

  • ヒヨコ豆(トルコ豆)-400 g
  • ごま-60 g
  • ジラ(クミン)-小さじ0.5
  • 黒胡pepper-小さじ0.5
  • マジョラム-小さじ0.5
  • パプリカ-小さじ0.5
  • オリーブオイル-50 ml
  • ニンニク-2個
  • レモン半分のジュース

今日、大四旬節がまだ続いている間に、私は料理する方法について話します 自家製フムス -おいしい赤身の前菜。店舗では、既製で高価なものが販売されています。夫と私はこの素晴らしい料理が大好きで、自宅で自分で作る方法を学びました。悪化はしませんでしたが、はるかに有益です。そして、それは難しいことではありません。ぜひお試しください!さらに、次の料理の成功に触発された夫は、ブログの準備プロセス全体を撮影しました!:)

まず、ヒヨコマメ(トルコ豆)400 gを冷水に浸す必要があります。夜間など、数時間。

さらに、実際には、ひよこ豆が必要です。

...ごまペースト(タヒニ)ですが、店では一般的ではないので、私たちは自分で作ります。ただし、非常に簡単に準備されます。また、スパイス、ニンニク、オリーブオイル(極端な場合はヒマワリもできます)、レモンが必要です。ブログのレシピの材料の完全なリストは、PCまたはラップトップから来ている場合は右側の列に、タブレットまたはスマートフォンを使用している場合はレシピテキストの下にあります。

したがって、あらかじめ浸したヒヨコマメは、調理するまで煮る必要があります。約2時間かかります。水が沸騰したらすぐに完全に排水し、 熱いヒヨコ豆に冷たい水を注ぎます。 そして、弱火で調理するまで調理します。ひよこ豆は柔らかくなりますが、形状は保持されます。

完成したひよこ豆をミキサーからチョッパーに入れます。この段階で潜水艦は対処できない場合があります。

すべての水を同時に排出する必要はありません。一部を残しておくと、ペーストが濃くなりすぎて乾燥します。

...ここでそのような一貫性に!

タヒニを準備しましょう!

生ごま60gを取ります。乾燥したフライパンで黄金色になるまで炒める。

ごまをコーヒーグラインダーで挽いてペースト状にします。できた!

フムスに他に追加できるもの

古典的なフムスの味は多様化できます:

  • にんにく
  • グリーン(ディル、パセリ、コリアンダー、ほうれん草、バジル、タラゴン)、
  • どんな種類のチーズ
  • アボカド
  • 唐辛子
  • ブラックオリーブ
  • 天日干しトマト
  • ヨーグルト
  • さまざまなスパイス(黒コショウ、コリアンダー、乾燥生inger、オレガノ、パプリカなど)。

追加の成分は、ブレンダーで基本から均一の濃厚な濃度で混合されます。

スパイスのために取られます!

小さじ0.5ジラ(クミン)、黒胡pepper、マジョラム。黒胡pepperを使用しました。

これらすべてをコーヒーグラインダーに入れて挽きます。

前にひいたひよこ豆に、胡麻ペースト、スパイスの混合物、小さじ0.5を加えます。味にパプリカと塩。

また、ニンニク2片とレモン半分のジュースを絞ります。

50〜80 mlのオリーブオイルを追加します。正確な金額は個人の好みによって異なります。

水中ブレンダーを使用して、滑らかになるまで混合物全体を混ぜます。少なくとも1時間冷蔵庫に入れます。フムスとすべての材料を注入する必要があります-「友達を作る」。

フムスの準備ができました!非常においしいだけでパンに広がる:)

自家製フムス 冷蔵庫に保管する必要があり、上部が換気されないように、少量のオリーブオイルを注ぐことができます。また、このレシピは基本的なものであり、それを「遊ぶ」ことができ、松の実、緑、オリーブ、オリーブなどをフムスに加えて味わうことができます。

1.ヒヨコ豆の作り方

ひよこ豆を冷水に一晩または少なくとも8時間浸します。水はヒヨコマメの数センチ上になければなりません。

ひよこ豆をよく水切りします。それにきれいな水を注ぎ、穀物が柔らかくなるまで1.5〜2時間弱火で調理します。調理の10分前に少量の塩を加えます。

よくゆでたヒヨコマメは、押すと簡単にこねるはずです。

ひよこ豆を煮詰めた液体を別の容器に注ぎます。ヒヨコマメに冷たい水を注ぎ、指でこすってはがします。その後、外皮から液体を静かに排出します。

この手順は省略できますが、外皮がないと、フムスの一貫性はより均一になります。これは味に影響しません。

料理

ごまを予熱した鍋に入れ、時々かき混ぜながら、中火で少し黄金色になるまで炒めます。

冷却した種子をブレンダーで挽き、油と塩を加え、滑らかになるまで続けます。少し流動的なペーストが必要です。

3.フムスの作り方

タヒニをブレンダーに入れ、レモン、オリーブオイル、塩、ジラ全体のジュースを加え、軽く泡立てます。最初にタヒニをホイップすることにより、ごまペーストをクリーミーにします。その後、ひよこ豆を少しずつ加え、滑らかになるまでブレンダーで叩きます。

その過程で、ヒヨコマメが煮沸された液体を加えます。濃厚でクリーミーなペーストが必要です。味に合わせて塩漬けにすることができます。

フムスは何と一緒に食べますか?

この前菜の伝統的なサービングは次のようになります。サービング皿にフムスを入れ、少量のオリーブオイルを注ぎ、パプリカを振りかけます。フムスはナッツまたは刻んだハーブで飾ることができます。

次に、三角形に切ったピタ、平らな丸いケーキをフムスに浸します。しかし、普通のパンや単純なクラッカーで十分です。

マルコ・ヴェルチ/ flickr.com

この料理を使用する他の方法があります。野菜をフムスに浸し、詰め物を加える前にラバッシュまたはトルティーヤに広げるか、パスタに加えて卵を詰めたミートソースとして提供します。

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