役に立つヒント

揚げたハードチーズボール

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チーズボールは調理技術が非常にシンプルで、製品で入手でき、味が素晴らしいです。ソースが付いていてもいなくても、飲み物を酔わせる前菜として、またはボリュームたっぷりのおかずとして提供できます。この料理は、他の揚げ物と同様に、将来の使用には使用されません。揚げた直後にボールを食べる必要があります。冷めると味が著しく悪くなるからです。したがって、1回の食事で製品の数をカウントし、調理に進みます。通常のハードチーズと溶けたモッツァレラチーズの2つのレシピからお選びいただけます。

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ハードチーズレシピからチーズボール

このタイプのチーズボールは、卵白、チーズ、少量の小麦粉の混合物である単純な生地に基づいて調製されます。前菜は非常に食欲をそそるものです-美しい茶色の地殻の下には、繊細な溶融チーズの塊が隠されています。これは、エクスプレスクッキングのファンにとって素晴らしい料理です-高速、簡単、おいしい!ここのチーズは違います。主なことは、それがうまく溶け、その後熱い詰め物が完全に粘性になることです。

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成分

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  • ハードまたはセミハードチーズ(ロシア、ゴーダなど)-130 g
  • 小麦粉-大さじ2。スプーン
  • 卵白-2個、
  • 塩はピンチです。

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  • 小麦粉-約1/3カップ。

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  • 植物油(精製)。

揚げチーズボールの作り方

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  1. 細かいチップが3枚入ったチーズ。
  2. タンパク質を卵黄から慎重に分離し、ひとつまみの塩を投げ、強力で安定した質量が得られるまでミキサーで作業します。作業を開始する前に、タンパク質混合物が安全に目的の濃度に達するように、皿の清潔さと乾燥をチェックします。脂肪の残留物、不純物、卵黄または過剰な水分の混合物がプロセスを混乱させる可能性があり、タンパク質が困難になり、時には所望の状態にすることができなくなります。適切にホイップされた塊は著しく圧縮され、排水せず、作業ボウルが裏返されても移動しません。
  3. ふわふわのホイップホワイトに、チーズチップを移動します。次に、ふるいにかけた小麦粉を大さじ2杯加えます。
  4. プロテインチーズの塊を混ぜます。柔らかくてねばねばした生地ができます。混合物が広がり、その形状がまったく維持されない場合は、小麦粉を追加できますが、ほんの少し-小麦粉でチーズ生地を飽和させて重くする必要はありません。
  5. さらにパン粉を作るためにキッチンボードに小麦粉をふるいにかける。手のひらを水で湿らせた状態で、クルミのサイズまたはチーズの塊からわずかに小さい部分を摘み取り、ボールを丸めて小麦粉層に広げます。約10〜15個の空白を取得します。
  6. 白い殻で四方を覆う小麦粉の密なボール。余分な小麦粉を振り落とし、熱い油で燃やさないようにします。
  7. 小さな厚い底の鍋で、植物油を加熱します(揚げに適しているのは精製されたものだけです)。ボールを浸す前に十分に加熱することが重要です。チーズ生地の小片をフライパンに入れることで確認できます-沸騰の兆候がない場合、揚げ物はまだ冷たいです。油の量は皿のサイズに依存します-ボールが油に完全に浸されていることが必要です。予熱された深部の脂肪にボールを入れます-一度に約3個の小さなバッチで準備します。スロット付きスプーンの製品を下げて、底に触れないようにします(そうしないと、形成されたクラストが破裂し、チーズが漏れることがあります)。四方が焦げ目が付くまで、ボールを焼けるように熱いオイルで保ちます。製品を常にかき混ぜることを忘れないでください。製品同士がくっついて底に触れないようにしてください。
  8. 茶色のチーズボールをスロットスプーンでつかみ、ナプキンで覆われた皿に移します-紙は余分な脂肪を取り除くのに役立ちます。並行して、次のバッチを準備しています。
  9. チーズボールが完全に冷めるまで試飲に進みます。前菜にホットケチャップを追加したり、事前にガーリックソースを準備したりできます(たとえば、シャワルマレシピのように)。

写真付きモッツァレラチーズボールのレシピ

揚げモッツァレラチーズは、おいしくて多目的なスナックとして長い間定着しています。その特性により、このチーズは完全に溶け、非常に柔らかく、食欲をそそる持続性があります。このようなチーズボールは、ここで生地をこねる必要さえないため、準備が非常に簡単です。モッツァレラチーズのスライスはパン粉で完全にパン粉をまぶし、揚げるまで調理します。ここで考慮すべき唯一のことは、モッツァレラチーズ自体がほとんど新鮮であることです。そのため、風味のあるお菓子や風味のあるスナックがお好きな方は、事前にソースを手入れすることをお勧めします。

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成分

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  • モッツァレラチーズミニ(ボール入り)-100 g、
  • 卵-1個、
  • 牛乳-大さじ1スプーン
  • 塩、コショウ-味わうために、
  • 小麦粉-約30 g
  • パン粉-約50 g、
  • 植物油(深脂肪用)。

材料と調理方法

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2食分の材料または-必要な一食分の製品の数が自動的に計算されます! '>

合計:
構成の重量:100グラム
カロリー量
構成:
299 kcal
タンパク質:19グラム
ジロフ:18グラム
炭水化物:15グラム
B / W / W:37 / 34 / 29
H 0 / C 0 / V 100

調理時間:30分

調理方法

チーズをすりおろす。すりおろしたチーズに卵1個のタンパク質を加え、少量の塩を加えてよく混ぜます。小さじ1杯を使って小さなボールを作ります。ボールは非常に簡単に転がります。強く絞らないで、少し風通しをよくしてください。バッターを準備します。卵と残りの卵黄を塩漬けにし、フォークまたは小麦粉を泡立て器で打ちます。パン粉を平らなプレートに別々に注ぎます。最初に各ボールを卵の混合物に浸し、次にパン粉で転がして自由なプレートに置きます。油を天ぷら鍋に注ぎ、沸騰させてボールが黄金色になるまで炒めます。天ぷら鍋がなくても、適切な器具を使用できます。油の消費量を減らすために、狭い底と高い縁のある皿を取ることをお勧めします。チーズボールが金色になったらすぐに、油からそれらを取り除き、最初にナプキンの上に置き、次に皿の上に置きます。チーズボールを温めます。いってらっしゃい!

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